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Ola, je me surpasse, une recette de cuisine, maintenant que mon mémoire est bouclé et que je n'est plus qu'à préparer l'oral, j'ai un peu plus de temps pour m'amuser :)
Encore un midi avec pas grand choses dans le frigo, en attendant la factrice qui doit me déposer un clois, je me lance dans la cofection d'une pizza. Il y a des jours comme ça où on est poussé par une envie. Je voulais essayer de confectionner ma propre pâte à pizza. Bonne, mais il faudra que j'en réalise d'autres différentes pour avoir enfin "the" recette. Allez c'est parti!
La pâte à pizza:
Pour une pizza de 25 cm de diamètre:
- 125g de farine de blé
- 100g de farine de blé noir
- 1 sachet de levure de boulanger séchée
- 2 cs d'huile d'olive
- 1/2 cc de sel fin
1. Mélanger la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajouter 2 cs d'huile d'olive, et juste assez d'eau tiède pour obtenir une pâte molle mais non collante.
2. Poser cette pâte sur un plan de travail fariné. Pétrir longuement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, en la repliant souvent sur elle-même comme pour y enfermer l'air.
3. Etaler la pâte en un disque de 25 cm de diamètre. Le poser sur une plaque antiadhésive. Couvrir sans serrer d'une feuille d'aluminium et laisser gonfler 30 minutes environ au tiède.
La sauce tomate
Pour une pizza de 25 cm de diamètre:
- 200g de tomates coupées en dés (ou 200g de tomates en morceaux en boîte hors saison)
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 oignon haché très fin
- 1 gousse d'ail hachée très fin
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sucre
1. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter l'oignon. Cuire 5 min environ à feu moyen-doux, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, sans le laisser dorer.
2. Ajouter les morceaux de tomates, le concentré, l'ail, le laurier, le sucre, saler et poivrer. Couvrir et laisser frémir 15 min jusqu'à ce que la sauce devienne un peu épaisse.
Oter la feuille de laurier. Tartiner la pâte et compléter avec la garniture.
La garniture
Ingrédients:
- 1 disque de pâte de 25 cm de diamètre
- La sauce tomate
- 400g de cœurs d'artichauts en boîte égouttées, coupés en 2
- 125g de parmesan râpé
- 1 poivron rouge
- 2 cs de vinaigre
- 1 pointe de couteau de piment
- Quelques gouttes de Tabasco
- 2 cs d'herbes de Provence
1. Préparer le poivron. Couper en morceaux le poivrons. Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le piment, le Tabasco et le vinaigre. Mélanger et laisser revenir à feu doux 15 min.
2. Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
3. Etaler la sauce tomate sur la pâte. Disposer les artichauts et les poivrons dessus. Parsemer d'herbes de Provence et de parmesan. Enfourner 15 à 20 min (les bords doivent être dorés et le fromage fondu).
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